こんにちは、理事長成瀬です。
今年の12月周年記念イベント開催が決まりました!
今年は2回に分けて実施します、ぜひ遊びにきてください。
フィリピンの魅力をちょっとずつお届けするショートコラム、
今月は元マニラ・インターンそりはるさんによるフィリピン料理コラム♪
〇所要時間:20~30分くらい
〇材料(1人分)
ナス 1本
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
塩コショウ 適量
油 適量
お好みでケチャップまたはカラマンシ(シークワーサーの友達みたいなやつ)の絞り汁と醤油を用意
〇作り方
①ナスを洗い、魚焼きグリル、トースターまたはオーブンなどで皮が黒っぽくなりシワシワしてくるまで焼く。
②ナスを素手で触れる温度まで冷まし、冷めたら皮を全て剝く。(皮むき地味に時間かかる)
③玉ねぎをみじん切りにする。
④ナスをまな板や平らなお皿にのせ、フォークを使ってつぶしながら平らに広げる。
⑤卵をボウルに割り入れ、塩コショウとみじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる。
⑥卵液にナスを浸す。全体に卵液が絡まるように両面浸す。
⑦フライパンに油を多めに入れて熱し、ナスを揚げ焼きにする。ボウルに残った卵液はナスの上にかける。両面に焼き色が付くまで焼く。
ケチャップまたはカラマンシ醤油で食べるのがおすすめです。フィリピンで食べたトルタンタロンはでは、玉ねぎが入っていないバージョンの方が多かったですが、一番おいしかったトルタンタロンは玉ねぎ入りでした。トマトを細かくしたのが入っていることもありました。ちなみに、フィリピン語でtortaがオムレツ、talongがナスの意味です。
フィリピンのなすびは細くて長いのが主流でした。細長めのなすで作るほうが平にしやすくて作りやすいかもしれません。
そりはるさんのブログから、このレシピや、エピソードをもっとご覧いただけます🎵
3.子どもたちと思いっきり遊ぶ!
私が事業地で1番大好きな所、それは子どもたちの人懐っこさ。
Hello!「一緒に写真撮ろうよ!」「手繋ごう!」と初めての訪問者にも心で接してくれる子供たち。忙しない先進国にはないゆったりとした人間味溢れる生活を送る子どもたちが、私たちに大切なことを思い出させてくれます。
休みの日は体を使っていっぱい遊んで。新しい人に出会ったら友達になって。言葉が伝わらなくったって笑いでコミュニケーションを取って。幸せを分けてもらいました。
現地NGOスタッフや地域のボランティアさんたちが、車での送迎からご飯、おやつ、そして調査と全面協力してくれているおかげで、大成功に終われました。
私も普段は交流することはほとんどない日本の大学生と一緒に時間を過ごせ、新しい友達もでき、本当に嬉しかったです。
フィリピンでは、学校の宿題をするのに、スマホやタブレットが必需品!
2023年は月平均50人もの子どもたちの利用ニーズがあるボホール事業地へスマホ機器などを追加。
地域の中高生たちの学校に行きたい、勉強したい、気持ちに応えることができました。
小さな島の3つの家に協力してもらって、学習センターとして機材の保管と子どもたちの利用状況調査を担ってもらっています。
2024年は事業の継続状況の経過観察をしていますが、利用料を徴収していたにもかかわらず、コピー用紙などを購入できなくなって稼働できなくなっていることがわかっています。今後の持続可能なあり方を現場の人々と見出していこうとしています。(文:成瀬悠)
2022-2023 スマイルbyJEC助成事業
■ 講座、出展など ■
各地での講座や、催事出展(AngKyut・NINDOTのフェアトレード雑貨の展示販売や活動紹介)をしています。
場所:ハロハロ事務所または港区立男女平等参画センター
詳細/お申し込みはこちらから:
次回:11月16日(土)14:00〜
https://www.janic.org/information_post/halohalo_ftitemvolunteer/
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◀︎ アップサイクル雑貨Angkyut、エシカルアクセサリーNindot
*バザー/店舗等で委託卸販売も
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